Yaki Gentle: Onde o Estilo Vitoriano Encontra a Modernidade

Restaurante de Ru Yu Wu une história e inovação em experiência sensorial

Com uma área de 251 metros quadrados, o Yaki Gentle não é apenas um espaço para refeições, mas uma viagem no tempo. O proprietário, uma empresa de produtos de cuidados com a pele, desejava um ambiente que remetesse ao século XIX, mas que ao mesmo tempo oferecesse conforto e tecnologia do século XXI. Ru Yu Wu aceitou o desafio e criou um espaço que evoca o espírito dos cavalheiros da época, com uma estrutura rígida e simétrica que homenageia o estilo vitoriano, porém com uma interpretação minimalista que equilibra e personaliza o clássico.

A atmosfera do restaurante é inspirada nas casas de ópera europeias, com caminhos sinuosos, cores contrastantes, paredes curvas, portais arqueados, tetos altos e cortinas vermelhas. O assento estilo teatro, com cabines de ambos os lados e um espaço central aberto, oferece uma sensação de amplitude. Elementos de design simétricos e assimétricos alcançam um equilíbrio visual, realçando a delicadeza e a beleza artística do ambiente.

A tecnologia de realização do design inclui HPL decorativo com efeito de mármore, molduras, marcenaria, tintas à base de água ecologicamente corretas e pisos de PVC. O projeto proporciona um ambiente de jantar de alta qualidade, livre de fumaça e odores, graças a sistemas de ar condicionado, ventilação, extração de fumaça e supressão de incêndios. Vents de downdraft substituem os tradicionais exaustores, e a fumaça e os odores são eliminados com a ajuda do ar condicionado e dutos estrategicamente escondidos sob o piso elevado.

O design interativo do Yaki Gentle considera a complexidade de construir um restaurante grill, com atenção especial à convecção de calor para garantir ar condicionado adequado, aquecimento, troca de ar e filtragem. O layout esconde habilmente os equipamentos e alterna as saídas de ar frio e quente para evitar trocas de calor prematuras, o que poderia levar a um consumo excessivo de energia e condensação, resultando em gotículas de água. O objetivo é minimizar a interferência entre os dois fluxos de ar.

O projeto, iniciado em setembro de 2022 e concluído em dezembro do mesmo ano, teve como desafio garantir uma ventilação adequada, mantendo a qualidade do ar e evitando pressão negativa. O sistema de exaustão foi projetado para remover fumaça de óleo, enquanto o sistema de fornecimento de ar fresco foi cuidadosamente planejado. A distribuição uniforme do fluxo de ar evita turbulências causadas por diferenças de temperatura. Para atender aos requisitos de espaço aberto e privacidade, o centro é mantido aberto, enquanto cabines independentes são planejadas em ambos os lados, com dutos de ar fornecimento escondidos no design, alcançando funcionalidade e estética.

Yaki Gentle é um exemplo notável de como a arquitetura e o design de interiores podem criar experiências únicas e memoráveis. A combinação de estética vitoriana com funcionalidade moderna rendeu ao projeto o prêmio Iron no A' Interior Space, Retail and Exhibition Design Award em 2024, reconhecendo-o como uma criação bem projetada, prática e inovadora que atende a requisitos profissionais e industriais, contribuindo para um mundo melhor.